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美味脆皮泡芙的做法步骤
2022-11-23

1无盐黄油40克、盐2克,加到清水100毫升里开火煮。2煮到沸腾15秒,确保水油分离,关火。3面粉60克过筛加入,翻拌到全部混合的状态。4中小火持续加热翻拌。5直到锅底出现一层膜(面糊膜),关火。6鸡蛋2个提前打散(注意鸡蛋是要常温的不能冷藏的),趁热先倒入1/4蛋液,使劲混合至蛋液面团完全融合,再加蛋液,分次加入,不一定要加入全部的蛋液,留下一点蛋液后面有用。7理想的状态是蛋糊从铲子上流下来呈三角状态。8蛋糊倒入裱花袋,裱花袋煎一个圆口,挤出的蛋糊呈圆形,在表面涂一点点剩下的蛋液。9烤箱200度10分钟,使其膨胀。再180度20分钟,使其继续膨胀。再160度10分钟,使其定型。烤完后,不要马上拿出来,让他在烤箱里面自然冷却,不会缩小。10淡奶油180毫升加砂糖15克打至流动状态。可以再打硬一点直接用作泡芙馅料。11上一个菜谱做好的原味卡仕达酱200克,加入打发好的淡奶油60克,混合均匀,抹茶卡仕达泡芙馅料完成。12中间切一刀,把馅料挤进去就行了,可以用水果装饰一下更漂亮哦。13抹茶泡芙完成。14刚刚做好的泡芙最好吃了。如您使用平板,请横屏查看更多精彩内容