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蜂蜜放久了有白色固体还能吃吗
2022-11-29

当有人吃蜂蜜时,他们发现放了很长时间的蜂蜜含有一些白色固体。不知道蜂蜜的人不知道如何处理这种情况。那么,蜂蜜放久了有白色的固体还能吃吗?

蜂蜜中有白色固体,因为蜂蜜是结晶,这是蜂蜜的一种物理变化。这并不是说蜂蜜已经变质,可以正常食用。蜂蜜结晶是由蜂蜜中大量葡萄糖沉淀引起的。葡萄糖具有易于结晶的特点,尤其是在秋季、冬季和春季,当温度为13℃-14℃时,最容易结晶。

葡萄糖含有一个很小的晶核。在合适的温度下,晶核逐渐增大,逐渐形成固态。结晶后蜂蜜的颜色会比液态蜂蜜的颜色稍浅一些,有些蜂蜜会变成白色。例如,紫丁香白蜂蜜,不仅白色水晶色,形状像凝块。而且口感清新,果香浓郁,深受广大蜂蜜朋友的欢迎。

除葡萄糖外,蜂蜜的结晶也受蜂蜜植物和蜂蜜含水量的影响。不同蜜源的花蜜具有不同的物理性质,其中一些很容易结晶,有些不容易结晶。如水白蜂蜜、红枣花蜜等,在较低的温度下不易产生结晶。蜂蜜的含水量也较低,也很容易结晶。

最后,提醒大家,目前的仿冒蜂蜜手段比较鲜明,大量的假蜂蜜也可以使其结晶状态。因此,购买时最好选择具有权威质量检验和认证的蜂蜜产品,这在质量和安全上都有可靠的保证。